2012.2.15
食育について Part 3 「我が家の息子達」
我が家の息子達は、たぶんそこそこ料理ができる方だと思います。
それは私がこのような仕事をしているから、教えることができるから・・と
思われがちなのですが、実はそうではありません。
ではなぜ？ とよく聞かれるのですが、それは、
子供が小さいときに、お腹が減ったときに食べることで心と体の満足となること。
そして、みんなで食べることが楽しく、それが幸せと感じること。
そんな風に思える子供に育つようにと心がけながら、食事を作り食べさせてきたと言うことが一番大きかったのかなと今思えます。
今から思うと、子供が小さい頃、よく料理をしてみたいなというサインを出してきました。そんなときに、我が家では、すこしづつその子に適した、無理のないお手伝いを無理強いせず与えていたように思います。
勿論、早くから包丁を持たせ、立派な料理を作りとか、お絵かきのような独創性のある、お楽しみの料理を自由にさせてきたとか・・そんな教え方は全くしておりません。
どちらかというと、その逆で、日頃の家事の一部で子供が担えそうなことを少しさせてみる・・程度の物。
もっと先に進んで次々与えたらできるようになるかもしれないところを、その手前まででストップ。
少し物足りないくらいで、次につなげる・・そんな地道な方法で12年ほど、時間と余裕があるときに二人に料理まわりのことを伝えて参りました。
そんなのんびりペースが続き・・月日はたち・・
幼稚園頃はあれほど料理したい！と言っていた二人も、今では、部活や友達と言った別なる興味も増え、時間がないのもあり、最近では食べ専門の中学生。
でも、やっぱり種をまいて、地道に水と肥料を与え、育ててきた甲斐があったようです。
最近では、休みの日になんだか自分で食べたいものを作ってみようかな？ と思えるようになったようで、私があまり作らない、男子好みのガツンとした、料理のレシピなどをチラ見するようになりました。
食育というと、立派に聞こえるこんな事も、昔は、お母さん、おばあちゃんが毎日の中で、少しずつ自然に子供達に教え伝えてきたことなのでしょうね。
忙しい毎日、あわただしい生活・・・携帯でいつでも話せ、メールやパソコンを使いこなしているようでそれに束縛されてしまっている日々の中、なんだか面倒に思えてしまうこんな事・・・でも、手を抜かずゆっくり丁寧に取り組んでいると・・いつか良いことにつながるんだな。 って 息子達をみてちょっと思うこの頃です。
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2012.2.3
「キッチン訪問」
今月は、あさイチに4回出演いたします。
その中で、1回は、「キッチン訪問」という我が家のキッチン紹介 という内容。
撮影のカメラが入るというので、1月は、ちょっとこつこつ掃除などを心がけ、なんとか当日を迎えることができました。
そんな我が家のキッチンは、6年前に普通の台所をリフォームによって使いやすくしたもの。
さぞかし、立派な器具が入り、大きなキッチンと思われがちなのですが・・言っても東京の普通の個人宅ですから・・、大きさ一つとっても全くたいしたことはなく、実は、普通の家。
でも、一つ自慢できるのは、狭い空間をフルに使って、使いやすく仕立て、毎日フルに使っていること。
それは、なんと言っても、リフォームを手がけてくださったアトリエ ７１の倉田さんのおかげなのですが・・・。ある物を上手に利用、部屋を広く見せつつ、収納をしっかり・・まだまだ小さな進化を続けて、より使いやすくしたいと考えておりますが・・。
ともあれ、予定では2月14日が その内容の放送予定日。
是非是非皆様の目で、我が家の「なるほど」を見ていただけたら幸いです！
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2012.1.9
「粕汁」
新しい年を迎え、気持ちも新たに・・と思いここ数日。
でも毎日の寒さには、かなわずその対策に、試行錯誤・・。勿論身体を動かすことが一番として、その次はやはり食べ物でしょうか・・。
と言うことで、まずはと思い、寒さ対策第1弾「粕汁」をたっぷり用意してみました。
麹をはじめとする、発酵食品がかなりブームとなった昨年。
酒粕もまたその一つとしてあげられていた事をお聞き及びの方も多いはず。
そんな酒粕ですが、何に使うとなると・・やはりこの季節は汁物ですよね。
子供の頃から我が家では、塩鮭の粕汁ではなく、豚肉を使用。
大根、にんじん、こんにゃく、薄揚げを細めに切り、豚肉とともにだし汁で柔らかくなるまで煮て、薄口醤油で味をつけ、粕を溶かし込んだ至ってシンプルな物。
位置づけとしては、豚汁と同じ感じでしょうか・・。
でもこれが寒いときには豚汁より効くんです。
少し濃いめになるように粕をたっぷり使い、熱々をいただくと冷え切っていた手や足の先までポカポカ。
残ったら、少し薄めておうどんを入れたり、お餅を入れてもまたおいしい・・。
粕も蔵元や造るお酒によって、味わいが異なりこれもまた楽しいと言うことで・・
もちろん粕の味が強すぎてと言う方は味噌で調節。
1月2月とまだまだ寒いこのシーズン。
我が家では、頻出必至。 粕の買い置きを忘れないようにしなくてはと思う今日この頃です。
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2011.12.5
「温かい明かり」
温かい秋だったとはいえ、さすがに12月に入ると冬らしい日の多くなって参りました。節電とはいえ、街はイルミネーションで彩られ、年末気分に。
日本では、ハロウイーンが終わると、翌日から、街にクリスマス音楽が流れ、その後すぐにイルミネーション点灯と・・秋深まって・・紅葉を楽しむ余裕もなく、街が、あっという間に冬に様変わりしてしますよね。もちろん、冬商戦等も絡んでくるから仕方ないのでしょうが・・・。
ヨーロッパ諸国では、ゆっくり行く秋を楽しんだ後、年に一度の最大イベントであるクリスマスに向けて、12月に入る直前に、街のイルミネーションが準備、点灯されます。ここで気分を一気に盛り上げ、一ヶ月かけてクリスマス準備に取りかかります。元々日本ほど街灯も多くなく、また緯度の関係で暗くなるのも早いこのシーズン・・そんな町並みだからこそ、よりこれらの明かりが、必要であり、町並みに似合うのかもしれませんね。
ちなみに、今年のパリ、シャンゼリゼ通りのイルミネーションは、４０％電力費削減（昨年比）を達成した新しいデザインだとか・・・。日本だけの問題ではなく、世界中で取り組み、大切な電気だからこそ、大事に使っていきたいですね。
とはいえ、日本も、日も短くなり、気温も下がり・・と暖かな灯が、心をホッとさせるこの季節。まぶしく輝く照明よりも、ぽつんと温かい明かりを大切に、冬を楽しみたいですね。
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