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鶏鍋
お正月我が家の食卓を彩った一品が鶏鍋。 鶏だけを一羽煮たお鍋です。
作り方は、
- 小ぶりの鶏をたっぷりかぶるほどのお水と共に丸ごとコトコト・・・。
- 沸いてきた らアクを取って極弱火でまたコトコト・・２時間を目安に煮ていくと・・・
- お肉はほ ろっと崩れるくらいに柔らかく煮えます。
- おたまで鶏を崩しながら、器におつゆごと盛りつけ、たっぷりとネギを添え、好みでニンニク、しょうが、ゆず胡椒、七味・・
などなど薬味をプラス。
味付けも醤油、塩とそれぞれお好きな調味料で仕上げます。
熱々の鶏をフーフー冷ましながらいただくと、身体はポカポカ。
残ったおつゆに青菜 を入れたり、仕上げは雑炊？ お餅？
いえいえ意外とおいしいのが、
ごま油やナンプラーをプラスして作るラーメンやフォー。
そしてもう一つの恩恵は何と言ってもコラーゲン・・・
次の日プルプルに固まるこのおつゆ・・・乾燥したお肌に効くこと間
違いなしです。
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