ゆず胡椒
ゆず胡椒この時期になるとお世話になるアイテムですが、
今年は自家製で作ってみました。
- 使うのは皮の部分。
ピーラーで皮（本当は青いもので作るそうですが、今回は黄色いもので）
の黄色い部分のみを取り、
- タネとへたを取った青唐辛子と共にバーミックスでつぶします。
- 好みの塩で味をつけて出来上がり。
- 我が家で作った分量は、ゆずの皮１００ｇ、唐辛子６０ｇ、塩 大さじ２。
小さな密閉容器に入れて冷凍庫で保存（カチカチには凍りません）。
市販のものよりフレッシュな味わい。
鍋だけではなく熱々ごはんにのせて海苔で巻いたり、
焼いたお肉に添えたりとちょっと作っておくとかなり楽しめますよ。
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