新じゃが 　 八百屋で、新じゃがが美味しそうです。 そうです！　作らなきゃ　コロッケを！！ 玉ねぎも新物で甘みたっぷり。 ひき肉としっかり炒めて用意します。 ジャガイモは柔らかく蒸す、または茹でて（茹ですぎて煮崩れて、水っぽくならないよう注意）なめらかになるまでつぶします。 具を入れて塩、胡椒で味付けをし、 粉、卵、パン粉をつけましょう。 我が家ではコロッケは一大イベント。家族みんなでたくさん作っていっぱい食べます。 種類も、 プレーンなものと カレー粉を混ぜたもの、 プロセスチーズを中心に入れたものの3パターンを用意。 ちょっと贅沢ですが、 油も太白ごま油（えーー高い油をもったいない！　と言われそうですが、勿論、使ったあとは漉して炒め物に使います）を使います。 ホクホクの新じゃが、優しい味わいの玉ねぎ、お肉のうまみサクサクの衣に上品な油の味。 外のどんな立派なデリも洋食屋も絶対かなわない最強のコロッケが出来上がります。 作るのが面倒だから最近は買うものになってきたコロッケ・・ でも、この時期は、絶対週末に家族みんなでたくさん作って、 揚げたてをハフハフ言いながら食べてもらいたい一品なのです。