麦茶 　


麦茶の季節です。

今年も大きめのやかんで煮出して作っています。
勿論子供も大きくなったし、消費量も多いので水出しを使うと便利で簡単なのですが・・・。
やっぱり、砕いて袋に入っている物ではなく、粒のままをやかんでじっくり煮出すと
美味しい麦茶が出来上がります。
甘くて渋みや苦みが穏やかで・・ まあるい味わいの麦茶ができあがります。

はっきり言って、夏の暑いときにやかんを火にかけ、煮出して、冷やして・・・
大変な作業。
「お茶は好みの物を買う時代よ。今更煮出して作るなんて・・なんて時代遅れ」と
言われてしまいそうですが・・・・。
暑い日のあのまあるい味わいの冷えた麦茶には変えられません。

と言うことで、今朝も煮出しています。

1. 沸騰後火を弱めて５分程度煮出して火を止めまる。
   
   
2. やかんごと、流水であらかた冷まして、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
   
   
3. 冷えた物は、冷たいまま保存できる保温ポットに入れて常に食卓に。
   毎回冷蔵庫を開けて麦茶を出さなくても・・いいので。
   勿論なくなっても次のストックを冷蔵庫に入れておくとすぐに補充できるので・・便利です。