モンブラン　 ぐりとぐらの絵本の中に、 「どんぐりをかごいっぱいひろったら、おさとうをたっぷりいれて、にようね」 「くりをかごいっぱいひろったら、やわらかくゆでてくりーむにしようね」 っていうページがあります。 なにを隠そう、私は、あの本を見る度、ホットケーキは勿論なのですが、 最初に出てくるこのドングリの甘煮とくりのクリームがとても気になっていた子供でした。 大人になって、やっぱり栗のクリームが美味しいと言うことを知り、 それで作ったケーキは、夢のように美味しいと知り・・・。 そうです、 この時期どんなに大変でも、栗のクリームを作って モンブランを作りたくなるのです。 幼い頃、茹でてもらった栗をスプーンで作って食べた記憶がありませんか？　 そう、クリームはあの栗がベース。 まずは、栗をじっくり４０分くらいかけて茹でます （ゆで時間が足りないとなめらかにできません）。 半分に割って、スプーンでかき出して、裏ごします。 これに、無塩バター、砂糖、生クリームを混ぜ込んで、ブランデーで香りをつけて・・・ 大変だけれど、秋にしか味わうことができない本物の味。 ふわふわスポンジに、さっくりタルトに、 でも私は、 フランスのモンブランのように、卵白ベースのナッツの入った焼き生地に 刻んだ栗を混ぜた生クリームを絞ってその上にたっぷり栗のクリーム！ どんなパティスリーにも負けない出来たてのクリームをたっぷりのせたモンブラン。 我が家の秋の楽しみです。