筑前煮 昨日の晩、筑前煮をたっぷり作りました。 もちろん食事の際にかなりみんなで食べたのですが・・残ってしまって・・ （いえ、わざと残しているのです）。 と言うことで今夜は、ちらし寿司。 そうなんです。 筑前煮の具を細かく刻んで調味料をプラスしてさっと煮上げて、すし飯に混ぜ込みます。 その中にちりめんじゃこといりごまを混ぜて出来上がり。 たっぷりと錦糸卵をのせ、緑の野菜を散らせば立派なちらし寿司に仕上がります。 ついでに筑前煮の中から 椎茸、にんじん、タケノコ、鶏肉を取り出し、かまぼこ、卵液と共に茶碗蒸しの器へ・・ 蒸し上げること数分具だくさんの茶碗蒸しも出来てしまいました。 残りののもそのままだとみんなが箸を付けずに、又残ってしまってと言うことになりかねません。 上手に変身させて・・翌日の食卓で食べてしまうのが手かもしれませんね。